Alimentación
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954 00 73 73
Código: 0157
Temática: Alimentación
Modalidad: A distancia
Duración: Tipo B
Optimizar las condiciones de las instalaciones de conservación de pescado, manejar cámaras frigoríficas, así como controlar el montaje del escaparate con la finalidad de controlar la temperatura y humedad óptima para la venta de pescado.
1..- Organización de la Pescadería.
1.1. Escaparates, Expositores, Luces, Anuncios, Etc...
2..- Presentación del Pescado Fresco Indicando Distribución por Especie.
3..- Cualidades del Escaparate
3.1. Visibilidad y Agrupación.
4..- Conocimientos de Uso de Cámaras Frigoríficas.
4.1. Temperaturas, Tiempos y Humedades.
5..- Conocimientos de Tiempos, y Temperaturas Adecuadas para la Conservación y Presentación de Pescados Frescos y Congelados.
5.1. El Hielo. Características.
6..- Presentación de Mariscos Frescos.
6.1. Carabineros, Langostinos, Centollos, Percebes y Navajas.
7.Determinación de Edades y Sexos de Pescados y Mariscos Frescos.
8..- Conservación del Pescado en la Pescadería.
8.1. Frescura y Duración.
9..- Presentación, Embalaje, Cajas de Pescado.
9.1. Presentación del Pescado. Embalaje del Pescado. Cajas de Pescado. Etiquetado del Pescado y Marisco